Eifuku Iwasaki

얇은 층이 겹겹이 쌓인 쇼송은 입안에서 기분 좋게 풀어진다. 永福 岩さき 카운터에 놓인 여러 파이 과자 가운데서도 특히 눈길을 끄는 메뉴다. 파이 페이스트리의 고소한 향과 어우러지는 아몬드 크림은 단맛을 절제해 섬세하게 구워낸 맛을 천천히 즐길 수 있다. 버터 향과 바삭한 식감이 돋보이는 크루아상과 타르트도 있다. 페이스트리의 식감을 앞세운 구움과자와 비에누아즈리의 폭넓은 구성이 느껴진다.

달콤한 빵뿐 아니라 식사로 고르고 싶은 조리빵도 다양하다. 손에 들면 묵직한 카레빵은 폭신한 반죽 안에 감싼 매콤한 속과 재료의 존재감이 또렷하다. 반죽과 속 재료의 대비가 자꾸 생각나는 맛이다. 옥수수의 단맛과 베이컨의 짭짤함을 조합한 옥수수빵처럼, 익숙하고 친근한 맛 속에서도 정성스러운 손길이 느껴지는 빵도 마련돼 있다.

첼시 번은 홀 사이즈로 구워낸다. 시나몬과 고소한 견과류 향이 살아 있어 누군가와 나눠 맛보기 좋다. 구움과자로는 피낭시에, 차가운 디저트로는 치즈케이크와 커피 젤리를 넣은 판나코타 등이 있다. 빵과 서양식 과자 양쪽에서 취향에 맞는 포장 메뉴를 골라볼 수 있다.

매장에서는 한 번에 소수씩 안내해 천천히 고르는 방식이며, 문을 열기 전부터 줄이 생기는 날도 적지 않다. 이른 시간일수록 진열된 여러 종류의 빵을 만날 가능성이 높다. 눈여겨둔 빵과 구움과자를 몇 가지 포장해 집에서 천천히 맛을 비교해 볼 생각으로 들르고 싶은 곳이다.